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Cocina libres de humo para habitantes de la región de Boaco en Nicaragua

Nosotros construimos cocinas innovadoras y saludables para y con familias pobres en la región de Boaco (Nicaragua). Las cocinas están fabricadas con materiales locales, mantienen el humo fuera del área de la cocina, reducen el consumo de leña y se construyen junto con los nuevos propietarios. A través de la combinación de materiales simples, información sobre cómo funciona la cocina y el involucramiento de los beneficiarios en la construcción, promovemos la independencia y la salud a largo plazo de las familias beneficiarias en Nicaragua.

El problema:

Muchas personas, especialmente en las regiones rurales de Nicaragua, cocinan principalmente con leña en estufas abiertas sin dejar escapar el humo al exterior. El humo se extiende por toda la casa, afectando a todos los que viven en su interior. Las consecuencias son enfermedades respiratorias, dolores de cabeza y problemas oculares. A menudo se utiliza plástico para encender el fuego. Esto hace que los gases sean aún más tóxicos y que las personas tengan más probabilidades de desarrollar enfermedades respiratorias graves, como el cáncer de pulmón.

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La solucion

Sanito e.V. promueve la construcción de cocina innovadoras y sostenibles que se construyen utilizando recursos locales.

Innovador, porque es un nuevo tipo de cocina, que

  • dirige el humo fuera de la casa a través de las chimeneas,
  • generalmente utiliza menos leña, con mejores opciones de cocinar,
  • causa menos trabajo para las familias por un menor consumo de madera,
  • usa materiales locales como tierra, estiércol de caballo y cenizas para la construcción de sus muros (pero también hormigón y materiales reciclables como botellas de vidrio).

Sostenible, porque

  • Se seleccionan beneficiarios que tienen recursos limitados y que solo cuentan con un fuego abierto para cocinar.
  • los propios beneficiarios ayudan a construir las nuevas cocinas.
  • los beneficiarios plantan árboles para apoyar la reforestación.

Local, porque

  • la construcción de la cocina la llevan a cabo locales que son expertos en la construcción de cocinas.
  • de este modo apoyan la economía local, lo que beneficia a otras familias.

Los costos

Construir una zona de cocina cuesta unos 150€. Esto incluye los costes de material (cemento, ladrillos, zinc para la chimenea, etc.), así como los costes de construcción.

El objetivo es construir cocinas en los próximos meses. Dado que estimamos que las necesidades son muy grandes, esperamos financiar al menos 20 cocinas.

Quienes somes

Sanito – una asociación que apoya a la vida sana en Nicaragua – es una asociación alemana sin fines de lucro con sede en Frohburg, Sajonia. La asociación está comprometida con la promoción de la salud en América Latina, especialmente en Nicaragua.

Estamos comprometidos con la alimentación sana, la agricultura orgánica y la atención integral de la salud en América Latina. Basándonos en nuestras experiencias, comenzamos en Nicaragua, uno de los países más pobres de América Latina. Ponemos un enfoque especial en la atención sanitaria. También promovemos el intercambio de voluntarios y conocimientos y queremos fortalecer el entendimiento internacional entre Alemania y los pueblos de América Latina.

Projektumsetzung:

Durch die Zusammenarbeit mit der Leipziger Genossenschaft Cafe Chavalo erhalten wir Zugang zu der Kaffeeproduzierendenkooperative «Tierra Nueva» aus der Region Boaco, welche uns wiederum bei der Zusammenarbeit mit den lokalen Küchenbauern sowie bei der Auswahl der Begünstigten unterstützen.Das Projekt wird folgendermaßen umgesetzt:

1. Schritt: Die Auswahl des Ortes

Für die Auswahl kommen Orte aus der Region Boaco in unmittelbarer Umgebung der Kaffeekooperative «Tierra Nueva» in Frage, wo die Menschen auf offenem Feuer kochen und keine Vorrichtungen zur Vermeidung von Rauchentwicklung haben.

2. Schritt: Auswahl der Begünstigten

In Zusammenarbeit mit der Kaffeekooperativen vor Ort werden Familien ausgewählt, die geringe Ressourcen haben und nur auf einer offenen Feuerstelle kochen. In interviews mit den Familienmitgliedern erfassen die Sanitos die Situation der Familie und die Bereitschaft, an dem Projekt teilzunehmen.

3. Schritt: Bau der Kochstellen

Die Begünstigten stellen Materialien wie Erde, Asche und Pferdeäpfel und helfen beim Bau der Kochstellen. Die lokalen Küchenbauer bauen die Küchen dann zusammen mit den begünstigten Familien und beschafft auch das andere Baumaterial wie zum Beispiel Beton oder das Ofenrohr.

4. Schritt: Bäume pflanzen

Wenn die Kochstelle gebaut wurde, pflanzen die begünstigten Familien Bäume, um die Aufforstung des Waldes zu unterstützen



Bau der Kochfelder



Por qué las cocinas ecológicas son una base sobre la que debemos construir

El problema

Cuando pensamos en hacer frente a las enfermedades más graves de los países en desarrollo, normalmente pensamos primero en enfermedades como el VIH, el paludismo, etc., que son, sin duda, enfermedades importantes de las que debemos ocuparnos. Pero a menudo olvidamos las enfermedades más simples y comunes que todavía matan a la mayoría de los niños en todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo como la neumonía y la diarrea.

La neumonía es la principal causa de muerte de niños menores de 5 años y es responsable de cada sexta muerte infantil. En 2015, cada hora más de 100 niños y niñas murieron por neumonía (UNICEF, 2016), con un total de 920.000 muertes. La neumonía es una infección respiratoria en los pulmones que puede ser causada por bacterias, virus u hongos. No sólo hace que la respiración sea dolorosa, sino que también la restringe.

Contaminación atmosférica doméstica

Las niñas y las mujeres son más vulnerables a contraer neumonía, ya que más del 50% de todas las infecciones por neumonía se atribuyen a la contaminación atmosférica doméstica inhalada (OMS, 2016). Según la OMS (2016), 3.000 millones de personas cocinan y calientan sus hogares con combustibles sólidos no procesados utilizando fuegos abiertos, provocando que un total de 4,3 millones de personas mueran prematuramente cada año. La neumonía sólo representa el 12% de estas muertes. Otras enfermedades incluyen accidentes cerebrovasculares, cardiopatía isquémica, enfermedad pulmonar obstructiva crónica y cáncer de pulmón.

Prevención de la neumonía

La neumonía se puede tratar fácilmente en países con una infraestructura sanitaria suficiente, acceso a hospitales y atención sanitaria que, especialmente en las zonas rurales de los países en desarrollo, no es accesible. Por lo tanto, la prevención es una parte crucial cuando se trata de mejorar la salud en las zonas rurales. Uno de estos métodos de prevención son las cocinas ecológicas, ya que las cocinas contribuyen en gran medida a la contaminación doméstica.

Cocinas ecológicas de Sanito

Las cocinas ecológicas son una manera maravillosa y eficaz de prevenir este tipo de enfermedades respiratorias. Las cocinas construidas por REMO y financiadas por Sanito en Ometepe, Nicaragua, no sólo son construidas apropiadamente, sino que también redireccionan el humo de la casa a través de una tubería, reduciendo la contaminación del aire del hogar y, consecuentemente, los vapores inhalados. Además de esto, también benefician al medio ambiente ya que necesitan menos combustibles sólidos y son construidos por mujeres locales. Por lo tanto, el proyecto no sólo mejora la salud y beneficia al medio ambiente, sino que también empodera a las mujeres; esta combinación es definitivamente una base sobre la que debemos construir.

Fuentes


(Deutsch) REMO – Das Frauennetzwerk auf Ometepe

¿Quién es el grupo de mujeres REMO y por qué estamos apoyando el proyecto «La innovación S.A.» con la construcción de cocinas ecológicas?

Para la construcción de cocinas ecológicas en Ometepe, Sanito trabaja junto con el grupo de mujeres o la red de mujeres REMO. REMO es un movimiento social que fue fundado por y para mujeres de Ometepe. Juntos defienden los derechos de las mujeres, por lo que reciben apoyo local, nacional e incluso internacional. Cada miembro de REMO trabaja de forma voluntaria y asume varias tareas – según las posibilidades personales. Su compromiso es por elección, ya que las mujeres saben que trabajan principalmente para mejorar su propio bienestar y solo pueden apoyar a otras mujeres de esta manera.

Los principios principales de REMO

  • Esfuerzo por la seguridad de las mujeres y contra la violencia física, psicológica e institucional (desigualdad ante la ley)
  • Cuestiones ambientales y el rol de las mujeres que participan en ellas y están involucradas en
  • incrementar la participación ciudadana política y social de la ciudadanía
  • mejorar la salud, especialmente de las mujeres y
  • aumentar la independencia económica y la auto-ocupación de las mujeres.

Para la ejecución de sus proyectos, REMO (facebook) alquila una propiedad en Ometepe en el pueblo de Santa Cruz. Las mujeres se reúnen allí regularmente para organizar y realizar diversas actividades. Por ejemplo, a veces hay una noche de cine familiar o hay eventos para niños y adolescentes. Además, la ubicación sirve para fortalecer financieramente al grupo de mujeres. Por un lado, REMO maneja un pequeño hostal, por otro lado, opera una horticultura biológica. El hostal «Espirales» automáticamente ofrece oportunidades de empleo autónomo. De esta forma pueden asegurar sus ingresos y además generar ingresos para trabajo social y talleres. En el jardín, cultivan alimentos básicos como arroz, maíz, frijoles y tipos de verduras locales. Estos contribuyen a una dieta saludable de las mujeres y sus familias, además de ser una fuente adicional de ingresos.

«La innovación S.A.» y por qué Sanito apoya la construcción de cocinas ecológicas

Algunos miembros de REMO han recibido capacitación en la construcción de cocinas ecológicas y, en consecuencia, fundaron el negocio «La innovación S.A.». El objetivo es comercializar y construir cocinas innovadoras en Ometepe. Estas cocinas tienen muchas ventajas en comparación con las cocinas de fuego abierto que generalmente se usan para cocinar en Ometepe. Por ejemplo, dirigen el humo a través de una tubería fuera de la casa y, por lo tanto, evitan que las personas en la cocina inhalen el humo. Al usar calor de manera más efectiva, también necesitan menos leña, lo que a su vez beneficia al medio ambiente.

En conclusión: a través de la capacitación de las mujeres para convertirse en pequeñas productoras de cocinas ecológicas, la naturaleza está protegida y se promueve la salud de los habitantes de Ometepe y la independencia económica de las mujeres. Creemos que es genial y es por eso que Sanito quiere promover la propagación de las cocinas. Queremos concienciar sobre los beneficios de las cocinas ecológicas y fortalecer «La innovación S.A.». Además, queremos que también los más pobres se beneficien de esas cocinas. Muchas personas, especialmente mujeres solteras desempleadas, no pueden permitirse una cocina de este tipo y sin su ayuda no podrían compartir los beneficios del proyecto.

(Traducción de Deborah Hosemann)

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